KIKINDA- Kakvog su ukusa, mirisa i izgleda tradicionalni specijaliteti koje domaćice pripremaju u Avganistanu i Pakistanu, Kikinđani će u utorak moći da vide i probaju u “Rajskoj oazi”. Gurmane u ovom restoranu očekuje jela egzotičnih naziva i ukusa. Riža je glavna namirnica avganistanske kuhinje. Od povrća se najviše koriste patlidžan, paradajz, krompir i luk. Domaćice za pripremu jela upotrebljavaju piletinu, jagnjetinu, govedinu i ovčetinu.
Kulinarski hepening “Za istim stolom” organizuje Centar za omladinski rad iz Novog Sada, u okviru projekta “Mobilni omladinski klub” koji podržavaju “Valdern Barns” fondacija i IOGT-NTO pokret iz Švedske. Partneri su „Omladina JAZAS“ Novi Sad, kikindska Kancelarija za mlade, Ekonomsko- trgovinska škola i SOS Dečija sela Srbije:
– Kikinđanima, a pre svega mladima, pruža se prilika da, uz odličnu hranu, porazgovaraju sa migrantima iz Prihvatnog centra i nauče jedni o drugima. Na trpezi će se naći lokalni specijaliteti, kao i jela koja se kuvaju u kućama Pakistana, Avganistana i drugih država.
Recepte su darovali migranti koji su utočište našli u Prihvatnom centru kod kikinde, a koje su aktivisti novosadskog Centra za omladinski rad posećivali tokom prošle i ove godine. Svoje umeće u pripremanju hrane demonstriraće učenici kuvarskog smera Ekonomsko- trgovinske škole i njihove starije kolege iz “Rajske oaze” – otkrivaju organizatori i dodaju da i ovim događajem žele da afirmišu toleranciju, mir i razumevanje.
Avganistanska kuhinja poznata je i po upotrebi brojnih začina poput anisa, cimeta, mente, đumbira, crnog kima, šafrana, maka, paprika, korijandera… Pilaw Qaabuli je jedno od omiljenih jela.
Ako niste znali, nepisano pravilo nalaže da gost uvek ostavi malo hrane u tanjiru, kako bi odao priznanje domaćici. Za Avganistance pripremanje hrane predstavlja ponos, a bez obzira na ekonomski status, domaćini će se potruditi da gosta carski ugoste. Za njih je veoma bitno da su ljudi za stolom siti i zadovoljni. Oni koji su probali avganistanske specijalitete opisuju ih kao savršen sklad veoma dobrog ukusa.
