KIKINDA- Najbolja kafa u gradu, ali i u Vojvodini, od sada se priprema u „Maloj radionici kafe“. Marjan Njegrić, vlasnik popularnog objekta i čuvene „Kolumbija kafe“, napravio je tehnološki iskorak od „sedam milja“ i nabavio najmoderniji „Slayer“ aparat. Istovetan postoji još samo u Beogradu, što upućuje na zaključak da Kikinđani i njihovi gosti, od sada mogu da uživaju u ispijanju vrhunskog espresa.
Reporter portala Gradski.online uverio se na promociji rada „Slayer“ aparata da je zaista tako. Aparat napravljen u Sijetlu, baristi omogućuje da napravi kafu koja će zadovoljiti prohteve svakog gosta. Da Kikinđani sada mogu da užuvaju u vrhunskoj kafi, potvrdila je barista Jelena Lejić:
-Aparat američke kompanije „Slayer“ nudi kafu na potpuno drugačiji način od drugih espreso mašina. Ovo je treća generacija „Slayer“ aparata. Kod standarnih espreso mašina pumpa od devet bara gura pritisak. Uz jednostavnu ekstrakciju se dobija kafa. Rad ovog „Slayer“ aparata bazira se na protoku, a ne na pritisku. Barista može ručno da podešava protok i napravi espreso po ukusu gosta. Ukus ovog espresa je puniji. Kremastiji je i sa intenzivnijom aromom. Ovo je zaista nešto potpuno drugačije. Uverena sam da će se našim gostima svideti- kaže Jelena Lejić.
Kad neko u Kikindi hoće da popije dobru kafu, pravi i provereni izbor jeste dolazak u „Malu radionicu kafe“. I nije trebalo puno da postane kultno gradsko mesto. Tako je već tri godine. Marjan Njegrić je u poslu sa kafom punih četvrt veka. S ponosom priznaje da se njegova firma visoko kotira i u međunarodnim okvirima:
-Članovi smo evropske asocijacije firmi koje se bave specijalitetnim kafama. Iza nas je mnogo rada. Da pratimo svetske trendove svedoči i nabavka najmodernijeg „Slayer“ aparata. Hoćemo da Kikinda ima nešto čime ne mogu da se pohvale mnogo veći gradovi, uključujući i Novi Sad. Ovaj aparat baristi dozvoljava da napravi espreso po želji gosta. U stanju smo da ispunimo najveće prohteve i udovljimo baš svima. Sada ćemo naše drage goste i edukovati. Želimo Kikinđane da naučimo da uživaju u ispijanju omiljenog napitka. Naš naredni poslovni potez biće serviranje egipatske kafe. Ovde i pržimo kafu, a svako zrno pređe preko naših ruku- napominje Marjan Njegrić.
Na promociji „Slayer“ aparata poseban muzički ugođaj gostima su priuštili Miroslav Brandić i Ivan Klupač, retro DJ na gramofonima. Da su Kikinđani zbilja privilegovani u pogledu ispijanja kafica vrhunskog kvaliteta, potvrdila nam je Beograđanka Irena Jović, sudija koja na takmičenjima ocenjuje barista:
-Ova profesija se profilisala u poslednjih petnaest godina. Barista je ekspert za pravljenje kafe i specijalitetnih napitaka. Ovo zbilja jeste spoj nauke, zanata i umetnosti. Bez dara i veštine, nema ni dobre pripreme i služenja kafe. Morate priznate da je umetnost kada na podlozi od kafe i mleka iscrtaju razni detalji. Kikinđani su dobili nešto što ne postoji u širem okruženju. Tek mali broj kafeterija u regionu ima ovakav aparat. Ova mašina dozvoljava da se kafa pripremi na zaista neverovatan broj načina. Kikinđani, budite ponosni. Sada ste na svetskoj mapi specijalitetnih kafa- podvukla je ona.
