NOVI KNEŽEVAC- Dušan Lukin iz Kikinde, član ekipe “Banatski kulinari”, po oceni stručnog žirija, pripremio je u subotu najukusniju riblju čorbu na takmičenju za “Zlatni kotlić Novog Kneževca”.Tradicionalni kulinarski skup održan je pod pokroviteljstvom opštine Novi Kneževac i Prehrambene industrije “Aleva”, a okupio je četrdesetak kulinarskih ekipa iz Kanjiže, Kikinde, Horgoša, Novog Sada, Kovina i susedne Mađarske.
Dušanu Lukinu ovo je četvrta pobeda na dosadašnjim takmičenjima na keju kraj Tise. Pobeđivao je 2014. i 2015. godine, ali i 2017. Drugo mesto osvojio je Mile Stefanovski iz Novog Kneževca, a treće lanjski pobednik Nikola Savić iz Novog Sada.
Nagrađeni su i četvoroplasirani Stevan Radojčin iz “Banatskih kulinara”, kao i petoplasirani Milan Vukasović iz Novog Sada. Uz takmičare iz Novog Sada, koji su pored Kikinđana,uvek u raspodeli trofeja kraj Tise, bio je i poznati kulinar i boem Đoka Varenika, koji je držao čuvenu čardu “Na kraj sveta” u Kovilju.
Sa raznih gastronomskih fešti Dušan Lukin doneo je stotinak pehara, ali i petnaestak kotlića osvojenih kao nagrade. Iako mu kuvarski zanat nije zanimanje, nego hobi, naš sugrađanin neprikosnoven je u kuvanju riblje čorbe ili ribljeg paprikaša.
Višestruki je šampion Vojvodine u kuvanju riblje čorbe i ribljeg paprikaša. Lukin kaže da nema neke posebne filozofije u spravljanju ukusne riblje čorbe:
-Za dobru riblju čorbu i riblji paprikaš potrebni su sveža riba, dobra začinska paprika i jaka vatru. Nije svejedno ako je utihneš pet minuta ranije ili kasnije, mora se u pravom trenutku prekinuti, a to je stvar iskustva. Imam i neke tajne začine, a oni se ne otkrivaju. Pored šarana u kotlić ide više vrsta ribe, a u ovu pobedničku čorbu dodao sam soma, kečige, bandara i mrenu, jer bez toga nema kvalitetne i ukusne čorbe- priznaje Lukin.
