KIKINDA- Za kutlaču bolji od konkurencije! Milivoj Milivojević iz Šajkaša, poznati advokat i kulinar, pripremio je najukusniji riblji paprikaš na “Zlatnom kotliću Vojvodine”.
Skoro da ne postoji takmičenje na kom Mića iz Šajkaša nije bio za kutlaču ili dve bolji od konkurencije. Jednom prilikom od mogućih 100 poena, žiri mu je dodeli 105. Učestvovao je na brojnim takmičenjima, ali mu je jedno posebno drago:
-Na 59. “Apatinskim ribarskim večerima” osvojio sam prvo mesto. Bilo je to 2023. godine. Iza mene sam ostavio kulinare iz Hrvatske. To je najpoznatije takmičenje u Srbiji, a međunarodnog je karaktera. Dolaze najbolji majstori u pripremanju ribljeg paprikaša iz Mađarske i Hrvatske- kaže Milivojević i nastavlja:
– U ovom poslu sam tridesetak godina, a kulinarstvo je moj hobi i velika strast. Ovako se u prirodi sa prijateljima opustim i zaboravim na posao i sve što advokatura sa sobom nosi- iskren je poznati advokat i kulinar iz Šajkaša. Na pitanje kako se priprema dobar riblji paprikaš bez ustezanja odgovara:
– Riba mora da je sveža, posebno šaran. To je najvažnije. U kotliću mora da bude najmanje 70 odsto šarana.
U mom slučaju, riblji paprikaš čini oko 90 procenata šarana. Važan je domaći luk i to pogačar, kao i da odnos vode i ribe bude jedan prema jedan. Dobra paprika takođe je važna.
Koristim papriku iz Bezdana, koju proizvodi Valerija Kiš. I tu je još jedna važna finesa. Da li dodati još pola kašikice soli ili ne. Ovo je moje treće takmičenje na Starom jezeru, a dosad sam dva puta bio treći- ispričao je Milivojević i na kraju podvukao da ne može da se sa 1,5 kilograma ribe skuva deset litara riblje čorbe.
Pedesetak ekipa nadmetalo se u kuvanju riblje čorbe i paprikaša. “Banatski kulinari” bili su vrhunski domaćini 14. “Kikindske zlatne jeseni” i “Zlatnog kotlića Vojvodine”. Najbolje su bogato nagradili.
Nagrađeni
Drugo mesto u pripremi ribljeg paprikaša pripalo je Vladi Lovriću iz Apatina, a treće Perici Čolaku iz Bašaida.
Prema oceni žirija, najukusniju riblju čorbu na “Zlatnom kotliću Vojvodine” skuvao je Goran Reljić iz Žitišta, ispred Gabrijela Carine iz Jankovog Mosta i Saše Cvijića iz Šajkaša.
Na 14. “Kikindskoj zlatnoj jeseni” Perica Čolak iz Bašaida, po oceni žirija, skuvao je najukusniju riblju čorbu. Čedomir Vukićević iz Golubca bio je drugi, a treći Jožef Maka iz Banatske Topole.
(foto, Goran Birimac i GRADSKI)
