BEOGRAD- Žarko Zukić, doajen jugoslovenskog ugostirteljstva, preminuo je nakon kraće bolesti u 75. godini. Šef protokola posleratnih predsednika Jugoslavije izgubio je životnu bitku sa kovidom, 19, janura, u Beogradu.Životna priča Kozarčanina. rođenog 1947. godine. prava je filmska.
Iz Banata se kao golobradi mladić iz roditeljskog doma, Mladena i Marije Zukić, uputio najpre u Zrenjanin, a potom u Beograd na školovanje za ugostitelja i ima tu čast da poslužuje Tita, Miloševića i Koštunicu. Žarkov otac, odlikovani oficir, želeo je da njegov sin nasledi porodičnu tradicju. Prošao je sve testove, ali po sopstvenom priznanju, nije imao potrebnu telesnu masu i zbog toga je odbijen. Na putu od Banatskog Velikog Sela do Novih Kozaraca u mislima mu je samo bila očeva reakcija. kada mu bude saopštio da nije primljen u školu koja je bila njegova želja.
Školovanje započeto u Ugostiteljskoj školi u Zrenjaninu, nakon završene prve godine, nastavlja u Srednjoj školi za ugostiteljstvo u Beogradu jer mu se roditelji preseljavaju u Zemun, a zatim stiče visoke kvalifikacije na Višoj školi za ugostiteljstvo. Igra sudbine udešava da tu upoznaje svoju buduću suprugu Milku i odatle nastavljaju zajedno da odrastaju, i privatno i profesionalno.
Žarko Zukić i njegova supruga Milka čitav svoj radni vek proveli su u Beogradu, u službi predsednika u bivšoj Jugoslaviji, Žarko kao šef protokola, Milka kao šef kuhinje. Počeo je sedamdesetih godina kod Josipa Broza Tita, a nakon njegove smrti nastavio da radi nakon onih čuvenih rotacija članova predsedništva i kod Slobodana Miloševića i sve tako do Vojislava Koštunice.
Od oktobra 1974. godine, kada je počeo da radi kod druga Tita pa do zasluženog penzionisanja, Žarko Zukić organizovao je na stotine poseta najviših svetskih delegacija. Predsednici, carevi, kraljevi, prinčevi. Svi su oni tokom boravka u Beogradu bili njemu na oku. Iako je ugostio na stotine najpoznatijih svetskih državnika, među kojima su Indira Gandi, Princ Čarls i kraljica Elizabeta, Fidel Kastro, nekoliko američkih predsednika, Zukić nije krio da mu je najdraža služba bila ona prva, kod druga Tita.
Oko 60 državnika iz celog sveta. dočekao na Belom i Starom dvoru i od njih je dobijao razna priznanja, odlikovanja, a sat sa dijamantima od Fidela Kastra. Posebno je bio ponosan na veliko odlikovanje dobijeno od predsednika Francuske, Fransoa Miterana, koji je bio veoma zadovoljan organizacijom njegovog petodnevnog boravka u Beogradu, pre svega, jer Francuska ima vrhunski protokol i ugostiteljства. Internacionalno iskustvo u domenu profesionalne karijere stiče angažmanom u Ambasadi SRJ u Vašingtonu od 1987. do 1992. godine gde je svoja umeća na najbolji način demonstrirao pred najuglednijim zvanicama američke i svetske administracije i diplomatskog kora. U to vreme živeo je, interesantno, u neposrednoj blizini Bele kuće. Vojislav Koštunica je bio poslednji predsednik za kojeg je radio Žarki Zukić.
Raspadom zajedničke države Srbije i Crne Gore, odlazi u penziju i vraća se u Ameriku, gde su mu živeli sinovi, koji su u Vašingtonu završili škole i zaposlili se. U policama biblioteke američkog Kongresa danas se čuva knjiga koju je Žarko 2007. godine napisao i objavio zajedno sa svojom suprugom Milkom “Vrhunsko ugostiteljstvo u funkciji protokola”. Žarko Zukić iza sebe je ostavio suprugu Milku, sinove Gorana i Vladimira, unuke Marka, Sofiju i Danila.
(foto, privatna arhiva)
