KIKINDA- E, tako se to radi! Milorad Šibul, idejni tvorac “Škembe festa” i Predrag Rackov, po oceni žirija, pripremili su najukusnije škembiće na međunarodnom takmičenju u mađarskom mestu Kozármisle:
Osim nas dvojice, Kikindu je predstavljala još jedna ekipa. Rudolf Pavli i Janoš Kala zauzeli su četvrto mesto:
– Ekipa iz Kozármisle učestvovala je prošle godine na našem 4. “Škembe festu”. Izrazili su želju da uzvrate gostoprimstvo, ali i da pokažemo da se u Vojvodini pripremaju ukusni škembići.
Očigledno se njihova kulinarska procena, poklopila sa našim umećem, ali i ukusom članova žirija. Takmičenje je okupilo 16 ekipa iz Hrvatske, Slovačke, Srbije i naravno Mađarske- ispričao nam je Šibul i najavio da će naredni “Škembe fest” biti u znaku broja 5:
-Razlog je jednostavan. Petu gurmansku manifestaciju, na Starom jezeru, održaćemo 5. oktobra. Drago mi je što se u u našem gradu, narodski rečeno, ova manifestacija lepo primila- priznao je Šibul.
Njemu ovo nije prvi inostrani kulinarski trijumf. Pobedio je i na prvom festivalu fileka u Hrvatskoj, u Garešnici.
Nema zlatne sredine
Za škembiće važi nepisano pravilo. To jelo se voli ili ne voli. Nema zlatne sredine. Škembići moraju biti kvalitetni, dobro oprani i skuvani.
Tačno je da se ovo jelo pravi dva dana. Nakon iskuvavanja u začinskom bilju, luku i biberu, dan kasnije sledi finalna priprema.
