KIKINDA- Već priznata kulinarska manifestacija! Za samo nekoliko godina, zahvaljujući entuzijazmu idejnog tvorca, našeg sugrađanima, Milorada Šibula, to je u Kikindi postao “Škembe fest”. Naredni kulinarski hepening na Starom jezeru biće u znaku broja pet:
– To znači da će se 5. “Škembe fest” u našem gradu održati 5. oktobra. Očekujemo između 20 i 25 ekipa iz Mađarske, Rumunije, Hrvatske i naše zemlje. Ponovo će o kvalitetu pripremljenih škembića odlučivati međunarodni žiri.
Nadamo se da će nas vreme poslužiti. Prošle godine nebo nas je pogledalo, pa smo po divnom sunčanom danu uživali. Neka tako bude i ove- rekao je Šibul.
Na pitanje da li postoji neka specijalna tajna ili recept koji su doprineli da za kratko vreme ova gastronomska priredba osvoji srca i stomake učesnika ali i posetilaca, Šibul ovako odgovara:
– Mislim da nema neke posebne tajne. Očigledno je da postoji veliki broj ljubitelja škembića, kojima nije teško da prevale i po nekoliko stotina kilometara.
Naša zajednička druženja i pripremanje škembića su svetkovina koju strpljivo čekako 300 i kusur dana u godini. Iz tog razloga se rado i u sve većem broju i okupljamo- jasan je Šibul.
Nema zlatne sredine
Za škembiće važi nepisano pravilo. To jelo se voli ili ne voli. Nema zlatne sredine. Škembići moraju biti kvalitetni, dobro oprani i skuvani. Pripremaju se dva dana.
Nakon iskuvavanja u začinskom bilju, luku i biberu, dan kasnije sledi finalna priprema.
