KIKINDA- Da mogu i oči bi jeleI Ispod narandžastih tezgi, ponuda koje se ne bi postideo nijedan banatski astal. Šunke, slanine, čvarci, barena jaja i nezaobilazne pite bundevare.
Ako nakon toga ožednite, nema problema. Ponudiće vam Kikinđani sok ili liker od bundeve. Na “Banatskom fruštuku”, neizostavnom segmentu kikindskih “Dana ludaje”, ponuda koja bi zadovoljila i najveće gurmane.
Na štandu ŽPG “Melizmi” navala sladokusaca. Laloške čikove i gomboce nudile su naša sugrađanka Biljana Mandić i njene koleginice, da potvrde ono što se odavno zna. Da osim sjajnog pevanja, imaju još neke kvalitete:
-Pripremile smo skoro 2.000 gomboca od domaćih šljiva. Nije nam bilo teško da cele noći mesimo, kako bi gostima ponudile tople i sveže gomboce.
Gosti iz svih krajeva Srbije i inostranstva rado su probali čikove, pite sa ludajom, makovnjaču i kitnikez- ispričala je Biljana i naglasila da je opšte poznata stvar da zdravlje na usta ulazi i da put do muškog srca vodi preko stomaka:
– U tom smislu, savetujem mlađim domaćicama da se prihvate oklagije i testa, bace se na mešanje. To može da bude veoma kreativno i zanimljivo. Našu ponudu pohvalilisu gosti iz Jagodine, Vranja, Niša, Leskovca i Beograda. Puno je i Rumuna- nabraja Biljana.
Banatski specijaliteti Angelini Jevđević iz Ivanjice, nisu nepoznati. Naprotiv. Radi u jednoj uspešnoj kikindskoj firmi:
– Ivanjica je poznata po krompiru, kajmaku i siru, ali i Kikinda ima šta da pokaže. Obožavam gomboce i pite sa ludajom- priznala je ona.
Na štandu “Banatskih kulinara” kao u antologijskoj pesmi neponovljivog Đorđa Balaševića. Mušterije su posluživali Đorđe Zeljković i njegove kolege:
-Držimo do tradicije i oprobanog recepta. Dakle, na našem astalu nudili smo leba, masti i aleve paprika, ali i čvarke, majuške, švargle i ostale mesne đakonije.
Ovo je sve naših ruku delu, sve ovo što vidite, sami pravimo. Glavni majstor je Janoš Kala, alias Bata Royal. Okosnicu ponude čine jela koja sve ređe mogu da se nađu na trpezama- primećuje Đorđe.
Jedno je jasno. Niko sa “Banatskog fruštuka” nije otišao gladan, žedan i neraspoložen. Bilo bi zlo i naopako da je drugačije.
