KIKINDA- Svake godine, u svakom pogledu, sve više napreduju! To se zaista može reći za učesnike i organizatore “Škembe festa” u Kikindi. I žena je sve više, a upravo one potvrđuju da ovo ipak nije tipično muško jelo.
Gurmansko društvo se svake godine povećava, a pohvalno je što dolaze i inostrane ekipe. U subotu će škembiće na Starom jezeru pripremati ekipe iz četiri zemlje.
Kako za portal GRADSKI kaže naš sugrađanin i idejni tvorac ovog kulinarskog hepeninga, Milorad Šibul, dolazak su potvrdile ekipe iz Mađarske, Rumunije i Hrvatske:
– Ni 4. “Škembe fest” neće proteći bez iskusnih majstora u pripremi škembića iz Zrenjanina, Kanjiže, Novog Sada, Kikindi i još nekih mesta. Učestovaće dvadeseta ekipa.
Raduje me što će se na našem starom mestu, na kikindskom Starom jezeru, okupiti ljubitelji jela za koje su vezane brojne predrasude.
Skup ekipa je u 11 sati, dok priprema škembića počinje tačno u podne. Predaja uzoraka je u 15 časova. Ko će zaslužiti medalje i robne nagrade odlučiće žiri u kom su kulinari iz Arada, Zagreba i Kikinde- najavljuje Šibul i ponavlja ono što znaju ljubitelji škembića:
– Za škembiće važi nepisano pravilo. To jelo se voli ili ne voli. Nema zlatne sredine- kategoričan je Šibul.
Deluje jednostavno, ali nije tako
Škembići moraju biti kvalitetni, dobro oprani i skuvani. Tačno je da se ovo jelo pravi dva dana:
-Nakon iskuvavanja u začinskom bilju, luku i biberu, dan kasnije sledi finalna priprema- savetuje Radomir Hrkalović, predsednik “Banatskih kulinara”.
