KIKINDA- Nepodeljeno mišljenje da su škembići tipično “muško” jelo, u kom čak ni svi muškarci ne uživaju, od danas više ne važi, barem kad je u pitanju prvo zvanično takmičenje održano na kikindskom Starom jezeru.

Hrabro, muški, škembiće su probale Ivana Stojadinov i Nataša Glišić. Naše sugrađanke priznale su dan nikada ranije nisu propale ovo jelo. Njihov opis ukusa škembića i ovog gastronomskog takmičenja bio je kristalno jasan:

-Nisam znala da je “muško” jelo. Brat me je nagovorio da probam. Očekivala sam da do bude ukus poput nekog paprikaša sa kožurom iz kotlića. Dopalo mi se. Pikantno je. Možda je trebalo da kuvar doda još malo ljute paprika. I to je to. Takmičenje je super, sve pohvale organizatorima- rekla je Ivana, a nadovezala se Nataša:

– Nikada ranije nisam jela škembiće, ali sam imala puno poverenje u Rudolfa Pavlija. Rudi je sjajan kuvar i mogu da vam kažem da je ovo jelo sjajno pripremio. Iskreno, ranije sam uvek imala neki gard prema škembićima.

Sve pohvale kolegi planiraju naše “Kinđe”, ali i ostalim ekipama, sudijama i organizatorima. Dan je bio lep, kao stvoren za boravak u prirodi. Sa Starog jezera niko nije otišao kući gladan- sito je konstatovala Nataša.

O ukusu škembića odlučivali su članovi stručnog žirija: Ištvan Pataki, Tomislav Subotički i Veljko Vidicki. I oni su priznali da priprema škembića nije jednostavna, jer je potrebna dvodnevna priprema.

Umesto najavljenih 10 ekipa, pojavilo se šest. Izostali su Novosađani i Novokneževčani. Čast prvog “Škembe festa” branile su i odbranile ekipe iz Novih Kozaraca, Banatskog Velikog Sela i Kikinde. Prvo mesto pripalo je “Banatskim kulinarima”. Oni i Milorad Šibul osmislili su prvo takmičenje u pripremanju škembića u Vojvodini, pa i šire:

– Iako je bilo veliko interesovanje, insistirali smo i uspeli da, pre svega, ispoštujemo protivepidemiološle mere. U to su se uverili i nadležni. Ako, kako svi veruju, korona iduće godine postane samo ružna prošlost, planiramo da “Škembe fest” organizujemo na daleko većem nivou.

Pored medalja, pobednik je sa Starog jezera odneo kotlić od 30 litara. Drugoplasiranoj ekipi pripao je kotlić od 16 litara, a trećeplasiranoj od 10 litara. Mnoge predsrasude su vezane za škembiće. To nisu creva, nego želudac.

Tačno je da se ovo jelo pravi dva dana. Nakon iskuvavanja u začinskom bilju, luku i biberu, dan kasnije sledi finalna priprema-rekao nam je Radomir Hrkalović, predsednik “Banatskih kulinara”.

Da se ovoj gurmanskoj fešti smeši svetla budućnost uveren je i Milorad Šibul, inicijator “Škembe festa” i jedan od organizatora. Ovo takmičenje je potvrdilo da u Kikindi ima interesovanja za ovakvu gurmansku manifestaciju.

I Janoš Kala, član pobedičke ekipe, takvog je mišljenja:

-Pokazali smo da podjednako dobro kuvamo, ali i organizujemo kulinarska takmičenja- poručio je slavodobitno popularni Bata Royal.