KIKINDA- U vreme stare Juge, na današnji dan se praznovalo od Vardara do Triglava. U Kikindi i ovom delu Banata, proslava 29. novembra bila je nezamisliva bez svinjikolja.
Disnator bi počinjao u ranim jutarnjim satima, kad bi se u domaćinovoj kući okupila rodbina, komšje i prijatelji i rodbina u kući.
Nakon kafe i rakije, majstor bi se latio alata… Sledilo bi prljanje, panglovanje, pripremanje barevine za majuške i krvavice, oblikovanje prednjih i zadnjih šunki, topljenje čvaraka…
Dok bi ovo radili, majstori bi grickali kožuru i bezbrižno sekli krmenadle i šnicle, a potom pripremali meso za mlevenje, od kog će kasnije nastati kuleni i kobasice. Kikinđanin Miroslav Mire Radujko priznaje za naš portal da se sa setom seća kako se nekada proslavljao Dan republike, ali i kako su izgledali disnatori. Priznaje da je u njegovoj roditeljskoj kući, od 1979. godine, današnji dan bio nezamisliv bez svinjokolja:
– Nije bilo godine, a da u našem dvorištu gica ne zaskiči. U poslednjih desetak godina, na disnator sam išao u tazbinu, Svi smo se pokondirili. Ništa nije kao nekada, pa je slika disnatora sve ređa i u našoj sredini. Sticajem okolnosti, danas se u našem dvorištu ipak tranžiralo. Nije to bio autentičan disnator. Iz firme su stigle dve polutke, pa smo donekle ispoštovali tradiciju. Tako se potrefilo- priznaje Radujko.
Važnu ulogu u svinjokolju imala je i domaćica kuće, jer je posluživala goste, a istovremeno polsovala oko ručka i kiflica sa salom. Nekada bilo, sad se, uglavnom, o tome samo sa setom priča. Kako saznajemo, danas su pojedini Kikinđani ipak brečili tovljenike i svinjokolj obavili na starinski način.
Sa raspadom SFRJ, prestalo se sa obeležavanjem 29. novembra u svim republikama nekadašnje zajedničke države, osim u Srbiji. Dan Republike ostao je zvanični praznik u Saveznoj Republici Jugoslaviji sve do 14. novembra 2002. godine, kada je i kod nas ukinut.
(foto, Goran Birimac i GRADSKI)
