kikindski Stevo

KIKINDA- Bez njega je u bilo kom kutku Srbije, iole značajnije takmičenje u kuvanju riblje čorbe, paprikaša,ili nekog drugog specijaliteta- nezamislivo. Bilo da je u ulozi sudije, ili da sa varjačom u rucu, keceljom oko struka i kapom na glavi bdi nad jelom koje se krčka u kotliću. On je član Asocijacije šefova kuvara Srbije, pripadnik Viteškog reda Okruglog stola kraljevskih kuvara amatera Vojvodine i Srbije, ali i majstor za pravljenje riblje čorbe, paprikaša, paštete, kobasice, pljeskavice i pihtije. Naravno, sve od ribe.

kikindski Stevo

Radovan Subin (58) iz Kikinde, već punih deset godina sa velikom strašću učestvuje na gastronomskim takmičenjima lokalnog, regionalnog, pokrajinskog, državnog i međunarodnog karaktera. Potkovan kulinarskim znanjem, Radovan je svakog vikenda u drugom mestu naše zemlje, a često i van Srbije. Da prevali silne kilometre, njemu nije teško.Važno je da se tako negde dimi i da je meniju riba. Radovan priča da je sve počelo, sasvim slučajno, 2007. godine:

– Na takmičenju u Kikindi pripremao se riblji paprikaš, a meni je pripalo treće mesto. To me je baš zainteresovalo, pa sam tri godine kasnije, u Somboru, na takmičenju „Zlatni kotlić Vojvodine“, postao vicešampion Pokrajine-priseća se Radovan.

kikindski Stevo

Jedan od najnagrađivanijih kuvara na gastro manifestacijama u Srbiji, odavno je prestao da broji pehare, medalje i diplome. U moru priznanja, Radovanu je jedna posebno draga:

-U Nišu sam prošle godine na Gastro festivalu, u konkurenciji 440 ekipa iz 21 zemlje, osvojio zlatnu medalju i zvanje viteza kulinarstva. Internacionalni žiri predvođen legendarnim Stevom Karapandžom, bio je zatečen mojim ribljim pihtijama, kobasicama, čorbom i paprikašom. Iskreno da vam kažem, ovom načinu života okrenuo sam se iz zdravstvenih razloga. Kako sreće da sam brzi tempo života ranije zamenio kotlićem i varjačom. Najpre sam se bacio u ribolovačke vode i postao šampion Vojvodine. Ribe je uvek u mojoj kući bilo u izobilju, pa sam naučio i da je pripremam- priča nam Radovan.

kikindski Stevo

Radovan ponosno priznaje da su mu tajne pripreme dobre riblje i čorbe otkrili njegovi prijatelji i učitelji. Mnoge je odavno prevazišao:

-Gastro festivali ušli su mi pod kožu. Kao što riba ne može bez vode, tako ni ja ne mogu bez druženja sa ljudima koji vole dobar zalogaj. Ako me pitaš koliko sam dosad pripremio čorbi i paprikaša, neću moći precizno da ti odgovorim. U godini je pedesetak vikenda, a ja tih dana skuvam bar jedan kotlić. Nekada i bagrač od sto i više litara. Eto, pa sam izračunaj- smeška se Radovan.

kikindski Stevo

Naš sugrađanin priznaje da najviše voli da kuva. Kaže da je odgovornost sudije u takmičarskom žiriju poprilična, a često i nezahvalna:

-U ruralnim sredinama često zna da bude čupavo, jer se varjače late kuvari koji nisu mrdnuli iz svog šora. Još ako su pod gasom… Teško je takvim tipovima argumentovano objasniti da su pripremili nešto što se samo zove riblja čorba. Tako je na takmičenjima, a kod kuće imam još boljeg kuvara. To je moja supruga. Od nje sam puno naučio-iskren je Radovan.

kikindski Stevo

Najviše ga sekira što su mnogi Kikinđani šampioni u kuvanju riblje čorbe, ali ne i dobri organizatori takmičenja u našem gradu. U Bačkoj su ovakva gurmanska takmičenja baš popularna i dobro posećena:

-Ne znam kakva to zaprška ili začin nama fale. Međutim, ja se ne predajem. U okviru predstojećih “Dana ludaje” organizovaću 9. “Kikindsku zlatnu jesen”. Pozivam sve zainteresovane da nam se 24. septembra pridruže na Starom jezeru. Sa nama će biti Đoka Varenika i mnogi drugi poznati majstori kotlića- najavljuje  Radovan.