KIKINDA- Dimilo se danas na sve strane. Za vatrogasce nije bilo posla, osim ako su, sasvim namerno, na gradski trg došli da uživaju u ukusu prvoklasnog i sveže napravljenog ajvara. Kulinarski karavan „Izađi mi na teglu“, i ove godine, okupio je majstore svih generacija u pripremanju “srpskog kavijara”.
Na višečasovni megdan u kuvanju ajvara izašlo je 15 ekipa iz Kikinde i okoline. Iskusne domaćice, poznati kulinarski znalci, ali i mladići kojima bi rivalke mogle da budu bake, zasukali su rukave i bacili se na posao. Najpre su založili vatru i ispekli lepe, crvene i debele paprike.
Pažnju nam je privukla ekipa nakovačkog “Poleta”. Momci u crvenim majicama znalački su baratali paprikama iste boje:
-Svaka čast našim poletnim košarkašima, ali smo hteli da pokažemo da ne raspolažemo samo sportskim kvalitetima. Pridružio sam se drugarima iz Nakova, sa ambicijom da se dobro provedemo. Nikada ranije nismo pravili ajvar. Valjda će biti po onoj narodnoj “prvo, pa muško”. Nismo u ovom trenutku u punom sastavu. Pored mene su Dejan Sabljić, Marko Cvijan, Dušan Bucalo, Nikola Zorić i Luka Bugarinović- rekao nam je Nikola Gavrančić iz Kikinde, apsolvent gastronomije.
Savinka Gavrančić iz Kikinde, iskusna je u pripremanju ajvara. Ni sama ne zna koliko je dosad napravila tegli “srpskog kavijara”:
– Dok su se paprika pekle, pristavila sam kafu. Prvo kafica, pa majstorluk. Da bi se napravio dobar ajvar moraš da imaš kvalitetnu papriku. Mi smo čisto ženska ekipa. Da su muškarci ovde samo bi nam smetali i pili rakiju. Ne valja to na ovu vrućinu i dim- ukazala je ona.
Da je pravljenje ajvara prava porodična svetkovina potvrdili su nam članovi ekipe “Babin ajvar”:
-Na takmičenje smo došli zbog dobre zabave, ali i da pokažemo kako se pravi ajvar na “starinski način”. Društvo mi prave ćerka i sin, a njihov baba će im pokazati kako se to radi. U tome će mi pomoći kum Neša Čavić iz Mokrina. Posedujem dugogodišnje iskustvo u pravljenju ajvara- pohvalio se naš sugrađanin Miloš Šibul.
Ljiljana Vukotić, organizatorka takmičenja „Izađi mi na teglu“, navela je da će njihov karavan posetiti 30 gradova širom Srbije: 
-Pobedničku ekipu nagradićemo „Smederevcem“, šporetom koji je idealan za pripremanje raznim poslastica, pa i ajvara. To nije sve što očekuje najumešnije Kikinđane. Pobednik će steći pravo učešća u velikom finalu. Ko će se okiti laskavom titulom „kralja ajvara“, saznaćemo 14. oktobra u Sokobanji. Ovom manifestacijom afirmišemo zdrav takmičarski duh, ali i negujemo tradicionalnu pripremu zimnice pod otvorenim nebom- poručila je ona.
Milan Maletić, član žirija, podsetio je da je ajvar „car“ sve zimnice:
-Na Zapadu mnogi s pravom kažu da je naš ajvar „srpski kavijar“. Pravi se od kvalitetne paprike. Paprika potiče iz Južne Amerike, a u naše krajeve je stigla s Turcima. Domaćice vole da koriste patlidžan, luk i šargarepu, da bi dobili na količini. Pravi ajvar se pravi samo od paprika- podvukao je Maletić.
Najukusniji ajvar pripremila je ekipa “Mlade nade”. Čine je učenici Ekonomsko-trgovinske škole.
