MOKRIN/OSTOJIĆEVO- Banatske ulice nekad su se bele od jata gusaka. Nekad bilo, sad se samo pripoveda. U Mokrinu ih je svojevremeno bilo oko 15.000, a vremenom se broj smanjio na tek 1.500. Trude se mokrinski guščari, udruženi u “Belom peru” da guščarstvo afirmišu i neobičnim takmičenjem koje je zvanično registrovana u UNESKO, a održava se od 1986. godine.
Popularna “Gusanijada” dođe i prođe, a nedovoljno ekonomski eksploatisana proizvodnja se vuče kao “gladna godina”. Upućeni u ovom selu i Ostojićevu kažu da je propadanje krenulo devedestih godina proškog veka, nakon što se cena perja na domaćem tržištu umanjila na trećinu. Mnogi su odustali od gajenja. Jata ovih belih ptica sad su retkost, a guščartsvo opstaje zahvaljujući pojedincima:
– Imam oko 600 gusaka. U okolini to je najveće jato, ali u selu bi trebalo da bude puno više gusaka. Na žalost, to nije tako i na tom planu treba dosta da se uradi. Trudim se koliko mogu da podstakenm ljude da rade to, ali izgleda da treba puno vremena da prođe da bi se guščarstvo vratilo na onaj stari nivo- rekao je Mikloš Reperger, odgajivač gusaka iz Ostojićeva.
Oni koji se bave guščarstvom kažu da ove životinje nisu zahtevne za uzgajanje, a jedna guska može da donese profit od 20 evra. Prvu zaradu donosi paperje. Kilogram paperja danas košta između 10 i 14 evra. Čerupanjem jedne guske godišnje je moguće sakupiti između 800 do 900 grama perja:
– Najvažnije je vreme kada čerupamo gusku. Perje mora da bude zrelo. Kraj perja ne sme da bude krvav, jer ako jeste, znači da nije zrelo i paperje se nije dobro otvorilo. Čupamo ne zbog perja, već zbog paperja i važno je reći da stručna ruka neće povrediti gusku u toku čupanja- objasnio je Čaba Guljaš, perjar.
Pored perja, jaja i mesa, traženi proizvod je i mast. Ako pitate baku, najbolji lek za plućne bolesti je guščija mast. Možda upravo i lekovito svojstvo diktira cenu, s obzirom na to da je za kilogram potrebno izdvojiti oko 20 evra:
– Guščija mast je dobra u lečenju astme, plućnih bolesti, a može da pomogne i kod temperature. Samo treba namazati mast na grudi i tako prenoćiti. Takođe, mast je zdrava i dobro je i da je deca jedu- naglasila je Ilona Berak.
Na putu do povratka stare slave guščarstva, perje je pronašlo način da ponovo dođe do inostranog tržišta zahvaljujući naporima pojedinaca, ali i kvalitetu proizvoda. Međutim, u Srbiji ne postoji klanica za guske, pa meso nije moguće izvoziti, što ostavlja prostor za dalje unapređenje ove grane poljoprivrede.
(foto, Vladimir Sretenović i GRADSKI)
