KIKINDA- Dunja Njegrić iz Kikinde, barista u “Maloj radionici kafe”, nedavno je pobedom u Beogradu, na prvom šampionatu Srbije u AeroPress-u, stekla pravo da Srbiju predstavlja na Svetskom prvenstvu u Londonu. U AeroPress-u, posebnom načinu pripreme čarobnog crnog napitka, naša mlada sugrađanka bila je superiorna:
– Ako je dosad, možda, i postojala dilema gde se služi najbolja kafa u Srbiji, ona je zvanično otklonjena. To je “Mala radionica kafe”, već legendarna kafiterija u Kikindi, a odnedavno i u Novom Sadu- kaže slavodobitno Dunja.
Naša sugrađanka, uz razoružavajući osmeh, priznaje da joj godi laskava titula najboljeg bariste u Srbiji. To je i dokazala na takmičenju održanom 21. septembra u Beogradu:
– Nastupili su barista iz svih kafiterija koje se bave specijalitetnim kafama. Svetsko prvenstvo u Londonu održaće se 24. novembra. Drago mi je što ću predstavljati Srbiju. Potrudiću se da, u konkurenciji 120 vrhunskih barista iz celog sveta, pokažem svoje umeće- obećala je Dunja.
Barista je ekspert za pravljenje kafe i specijalitetnih napitaka. Ta profesija se profilisala u poslednjih petnaestak godina. To je pravi spoj nauke, zanata i umetnosti. Složićete se da je umetnost kada na podlozi od kafe i mleka ugledate portrete i razne detalje.
(foto, privatna arhiva)
