RUSKO SELO- Sve je pucalo od dobrog zalogaja na tradicionalnom mađarskom prelu (gužaljošu) koji je održan u ruskoselskom Etno komleksu “Torontal”. Tajnu pripremanja savršenog mađarskog gulaša, goveđeg perketa i gujaš čorbe majstori čuvenih jela podelili su sa reporterkom portala Gradski. Maćaš Medovarski iz Canadapača, pripremao je mađarski perket, tradicionalno mađarsko jelo od goveđeg mesa:

– Ovo je naše nacionalno jelo. Sprema se polako, na tihoj vatri. Isključivo se pravi od goveđeg mesa koje se dinsta sa puno luka. Ne dodaje se ni kap vode, meso samo pušta vodu i krčka se u svom soku. Tajna našeg perketa je u tome što ne pravimo zapršku, na kraju dodajemo crvenu papriku, a jelo ne sme biti ljuto, nego samo pikantno- naveo je iskusni kulinar. Tamaš Tot iz Apatfala, skuvao je gujaš čorbu, tradicionalno jelo od goveđeg mesa i povrća:

– Ovo je jedno od omiljenih jela, a sprema se sa puno paprike, paradajza, zeleni, šargarepe i krompira. Glavni sastojak je goveđe meso. Dodaju se lovorov list, biber i so. Prvo se dinsta luk, sve dok ne porumeni, a tek onda se dodaje meso. Obično stavljamo na kraju ljutu paprika, a može i bez nje- objasnio je Tamaš. Pažnju nam je privuklo i umeće Eržebet Bertalam iz Rumunije. Ona je sa svojim pomoćnicama spremala kupus na mađarski način:

– Za ovu priliku smo izabrale svinjske butkice i suvo meso koje mora da se raskuva, iseče na komade , a tek onda se dodaje kupus, povrće i začini. Tajni sastojak je biljka čombor koja se gaji u ovom delu Rumunije. Mirisa je kao mirođija, ruzmarin i peršun. Biljka je neobična i nigde je ne možete naći osim kod nas- otkrila Eržebet. Ni ovaj gurmanluk nije mogao da se zamisli bez srnećeg gulaša. Znalački ga je pripremio Jožef Kiš iz Ruskog Sela:

– Za ukusan srneći gulaš potrebni su paprika, biber, lovorov list i meso koje mora dobro da se krčka sa puno luka. U kazanu  je bilo više od 40 kilograma mesa- rekao je Jožef. Tradicionalna trodnevna manifestacija “Gužaljoš”, koja promoviše mađarsku kulturu i običaje, ove godine je održana u Ruskom Selu, a domaćini su ugostili prijatelje iz Mađarke, Rumunije i Slovačke.